今年もやりました！「昆虫食企画」専攻科生のNくん起案の企画です。
先ほど過去の学校ブログを検索しましたが、最初に実施したのは２０２１年の冬企画でした。
初めて昆虫を口にした時のドキドキ感を今でも思い出します・・・

今まではお昼ご飯的なものが多かったのですが、今回はスイーツを作ってみることに。
作るものは以下の通り！
① パウンドケーキ（プレーン）←保険です
② パウンドケーキ（バッタ粉末入り）
③ アーモンドとジャマイカンフィールドコオロギのキャラメリゼ
④ バッタ粉末入りシェイク
そしてそのものを試食するのが
① バンブーワーム
② ジャマイカンフィールドコオロギ
③ 白アリ
④ ウジ
自分でタイピングしていて「おぉ・・・」と思っています。

食料問題と共に貴重なたんぱく源として数年前から注目されている昆虫食ですが、どんなものにもメリット、デメリットがあります。
興味のきっかけは怖いもの見たさやゲテモノ感覚でも良いと思います。何が正しい何がダメという極端な考えではなく、選択肢の一つとして学んでほしいなと思います。