「食と栄養ゼミ」で、道産食材の具材アイディアを考えています。高校生に人気が高くなさそうな‘春菊’を題材に選びました。調べてみると‘春菊’も旭川産のものがたくさんあります。一般的にクセがある味と言われていますが、魅力を伝えていきたいと意見が挙がりました。

今日は実際に具材づくりをしました。‘春菊’を好きな生徒と嫌いな生徒で、どうすれば食べやすくなるのか試行錯誤しました。要は‘味噌’か！？こちらも旭川産があるそうです。みんなで話ながら１つのものを作り上げていくのは面白いですね。